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49 医学・薬学
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正しい食事と運動の重要性を若者に説く5巻シリーズ

医食同源:英語で学ぶ食事と栄養(全5巻)

HEALTHY EATING: A GUIDE TO NUTRITION

  • 規  格: DVD(英語音声/英語字幕表示機能付版)全5巻(各巻30分)
          英文チャプタガイドと「教師用指導書」付
  • 制  作: 2011年作品
  • 本体価格: 5巻セット 100,000円 分売各巻 22,000円
  • 注文番号: GLH-007

医食同源:英語で学ぶ食事と栄養(全5巻) 02肥満が社会問題となって久しいアメリカで国を挙げて肥満症対策が進む。2011年に大統領夫人ミシェル・オバマもPRに一役買って「マイプレート」運動が登場した。この五巻シリーズでは、体を動かす必要のない生活のなか街に氾濫する安価な加工食品を気ままに口にする若者たちを、マイプレートを活用した正しい食生活へ導くように構成されている。
導入授業と自習に最適な各巻30分

第1巻: 栄養の基礎知識

Basic Nutrition

医食同源:英語で学ぶ食事と栄養(全5巻) 03人の身体の働きを支える健康的な食事と栄養の基本を学ぶ。必要不可欠な三大栄養素(炭水化物などの糖類、脂質、タンパク質)の働きに加え、ビタミン、ミネラルなどの微量栄養素と水分が潤滑油的役割を担っていることを紹介する。農務省発行のマイプレートを用いて、専門家が各々の項目を詳しく解説する。

第2巻: 栄養と体重管理

Nutrition and Weight Management

肥満の原因、将来併発を危惧される病気、体重改善への対策を学ぶ。肥満の原因は高脂肪の食事と運動をしない生活習慣にあるが、その背後には料理をせずに安直な食材・食品で済ませる風潮があることは否めない。肥満を体型としてではなく体重過剰の病「肥満症」として認識し、体格指数BMIと適正体重を理解し、維持・改善するための食事をマイプレートを利用して解説する。

第3巻: スポーツと栄養

Nutrition for Sports and Exercise

正しい食事と栄養がからだをつくる。筋力アップには、どの栄養をいつ、どれくらい摂れば良医食同源:英語で学ぶ食事と栄養(全5巻) 01いのか。持久力走のあとは?栄養は、サプリメントでよいのか? それとも食品か?
ATP(アデノシン三リン酸)の役割、エルゴジェニック食品、休息についても詳述される。

第4巻: 食事と摂食障害

Nutrition and Eating Disorder

過食症、拒食症などの摂食障害がもたらす体への弊害を学ぶ。摂食障害は、どのタイプであれ、間違いなく体に大きなストレスを与える。そして最悪の結果、死に至る危険性も少なくない。痩せ願望からの拒食症、食欲を抑制できない過食症やドカ食い、また、特定不能の摂食障害もあり、さらに、親として気づくべき子供の摂食障害の兆候のとらえ方、対処法まで網羅している。

第5巻: 食の安全と疾病予防

Food Safety and Disease Prevention

アメリカでは食の安全を守るために何がなされているだろうか? 連邦レベルのFDA(食品医薬品局)、USDA(農務省)、 EPA(環境省)、CDC(疾病予防管理センター)等の役割を紹介する。だが、行政の最善の努力をもってしても、食中毒は発生する。生産・流通・消費者レベルで対処できることは何かも考える。また、食品由来のバクテリアや胃腸炎を引き起こすウィルスの危険性を学び、さらに農業で使われる殺虫剤、除草剤、ホルモン、抗生物質などの安全性にも触れる。



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